Cold Brew Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adından da anlaşılacağı gibi kahvenin soğuk demlenen halidir. Soğuk suyla demlenen kahve sıcak ısıl işlem uygulanmadığı için çeşitli asitleri açığa çıkarmıyor. Bu da asiditesi daha sakin ve kadifemsi bir tat bırakıyor ağızda. Soğuk demlenen kahve ısıl işlem gören kahveye nazaran raf ömrü daha dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Soğuk demleme kahve için cold brew tower aparatı gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi gelecektir.

Oran 1 litre kahve için 110 – 160 kahve

2lt soğuk su

Kahve orta derecede yani filtre kahveden az daha kalın bir şekilde öğütülür. Öğütülen çekirdek soğuk demleme makinesinin orta bölümüne dökülüp en üste koyduğumuz suyu ihtiyacımıza göre aşağı-yukarı 4 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Su bittiğinde cold brew şişelenip soğuk yerde korunur sipariş geldiğinde buzla verilir.

Cold Brew Makinesi Nereden Alınır?

Uygun fiyatlı soğuk demleme kulesi bulmak artık zor değil. Üreticiden satın almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *